Variedad 100% Manzanilla Cacereña ecológica
 
Elaborado en la primersa semana de octubre, siendo necesarios 19 kilos de aceituna para obtener 1 litro de este AOVE. Tras una selección en campo de los mejores frutos, en frío y con tecnología de última generación, se elabora en menos de 7 horas desde su recogida para preservar todas sus propiedades nutricionales y aromas.
 
Nota de cata:
Frutado medio de aceituna verde, hierba y verde hoja, con notas de cáscara de plátano verde, manzana y tomatera. Entrada dulce en boca, amargo y picante medio, complejo, equilibrado y armónico en todas sus características organoléptias. 
 
Acidez: 0.1
 
Uso recomendado:
Epecialmente consumirlo en crudo. Acompañando pescados, carpaccios, hortalizas y vegatales frescos, ensaladas de bacalao y ahumados, platos preparados al horno y al vapor.