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AOVE en la cocina: trucos y consejos para sacarle el máximo partido

El Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) es un pilar de la dieta mediterránea y un ingrediente esencial en cualquier cocina de calidad. Pero no todos los aceites son iguales. 12+1, el AOVE de clima extremo, no solo destaca por su calidad superior y su riqueza en polifenoles, sino que también ofrece una versatilidad única en la cocina.

Si quieres realzar el sabor de tus platos y aprovechar al máximo sus propiedades saludables, aquí te dejamos algunos consejos y trucos para usar el AOVE 12+1 de manera óptima.


AOVE 12+1 con pan artesano y un toque de sal.



1. ¿Cuándo usar AOVE en crudo y cuándo cocinar con él?

El AOVE es perfecto para consumir en crudo, ya que mantiene intactas sus propiedades organolépticas y antioxidantes. Úsalo para:

  • Aderezar ensaladas y tostadas.

  • Terminar platos de pasta o verduras al vapor.

  • Potenciar el sabor de carnes y pescados antes de servir.


Pero también es ideal para cocinar:

  • Salteados a fuego medio: Su estabilidad lo hace perfecto para verduras o proteínas sin perder sus propiedades.

  • Horneado saludable: Sustituye mantequilla o aceites refinados en repostería para una opción más sana.

  • Frituras equilibradas: A diferencia de otros aceites, el AOVE aguanta altas temperaturas sin degradarse fácilmente.


2. Cómo conservar el AOVE y mantener su calidad

Para que el 12+1 conserve su sabor y propiedades, sigue estos consejos:

  • Almacénalo en un lugar fresco y oscuro para evitar la oxidación.

  • Usa envases opacos o de vidrio oscuro para protegerlo de la luz.

  • Cierra bien la botella después de cada uso para evitar el contacto con el oxígeno.

3. Maridajes perfectos con AOVE

El AOVE potencia sabores y se complementa con distintos alimentos:

  • Con pan artesano y un toque de sal.

  • Con quesos suaves como mozzarella o intensos como manchego curado.

  • Con chocolate negro para un postre innovador y delicioso.


4. ¿Cuánto AOVE usar en tus recetas?

La cantidad ideal depende de la receta, pero una regla general es:

  • 1-2 cucharadas en ensaladas y tostadas.

  • 3-4 cucharadas en guisos y cocciones largas.

  • Sustituir 100 g de mantequilla por 80 g de AOVE en repostería.


El AOVE 12+1 no solo es un ingrediente, sino un potenciador de sabor y un aliado para una alimentación saludable. Ya sea en crudo o en cocina, su versatilidad y beneficios lo convierten en un imprescindible en tu despensa.

¡Descubre el poder del 12+1 y lleva tus recetas al siguiente nivel!

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